O sururu de capote é um prato típico da culinária alagoana, especialmente popular na região litorânea. Feito com sururu (um tipo de molusco), leite de coco, dendê, pimenta e temperos, é um prato saboroso e característico da região. Aprenda a preparar essa delícia e desfrute de um pedaço de Alagoas em sua mesa.
– 1 kg de sururu limpo
– 2 cebolas picadas
– 4 dentes de alho picados
– 1 maço de coentro picado
– 1 pimentão picado
– 1 tomate picado
– Suco de 1 limão
– 200ml de leite de coco
– 200ml de azeite de dendê
– Pimenta a gosto
– Sal a gosto
1. Lave bem o sururu e tempere com suco de limão, sal e pimenta. Deixe marinar por cerca de 1 hora.
2. Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite de dendê e refogue a cebola e o alho até dourarem.
3. Adicione o pimentão e o tomate à panela e refogue por mais alguns minutos.
4. Acrescente o sururu marinado à panela e misture bem.
5. Adicione o coentro picado, o leite de coco e ajuste o sal e a pimenta a gosto. Misture novamente.
6. Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos, ou até que o sururu esteja macio e os sabores estejam bem apurados.
7. Sirva o sururu de capote acompanhado de arroz branco e pirão. Aproveite essa delícia alagoana.